Course code AGROPT06
Course title Nutrition en conditions extrêmes: Adaptation aux situations critiques chez l’animal et chez l’homme
Institution AgroParisTech
Course address AgroParisTech - 16, rue Claude Bernard - Paris 5è + visite
City Paris
Minimum year of study 4th year
Minimum level of English None
Minimum level of French None
Key words métabolisme – nutriments - exercice physique - performance - sous alimentation - zones difficiles
Language French
Professor responsible Claire GAUDICHON - Daniel SAUVANT
Telephone 01 44 08 18 29 - 01 44 08 17 62
Fax
Email claire.gaudichon@agroparistech.fr - daniel.sauvant@agroparistech.fr
Participating professors
Number of places Minimum: 8, Maximum: 30, Reserved for local students: 20
Objectives Les phénomènes d’homéostasie concernent différentes fonctions et métabolismes. Ils sont particulièrement importants à considérer dans le domaine de la nutrition de l’Homme et des animaux en raison de leurs nombreuses implications physiologiques, pathologiques et zootechniques. L’objectif de ce cours est de comparer chez l’Homme et chez l’animal les différents processus d’homéostasie permettant à l’organisme de s’adapter à des situations particulières ou critiques, telles que les situations d’effort, de synthèse intense ou de la sous alimentation et du jeûne. Dans ces situations la disponibilité des substrats devient limitante par rapport aux besoins et leur valorisation ainsi que leur distribution doit être optimisée. Certaines stratégies nutritionnelles sont alors susceptibles de favoriser cette optimisation.
Programme to be followed

Les thèmes suivants seront abordés :

- Dynamique digestive et mise à disposition des nutriments (monogastriques, polygastriques)
- Nutrition et efforts à court terme (chevaux de course, haltérophiles...),
- Nutrition et efforts à long terme (chiens de traîneau, animaux migrateurs, marathoniens....)
- Epargne et déposition musculaire : de l’alimentation au dopage
- Adaptation à une production intense (production laitière)
- Adaptation à la sous alimentation (sous alimentation dans les zones désertiques, jeûnes spirituels, jeûnes protestataires…)

L’enseignement se fera sous forme de cours conjoints associant enseignants de nutrition animale et de nutrition humaine.
Une visite dans le centre de l’INSEP est prévue.
Prerequisites
Course exam Devoir sur table sous forme d’un travail de synthèse ou de critique d’un article.
Back